Tengkleng, sajian kambing khas Solo dengan kuahnya yang endeus! Tak hanya bisa dibuat untuk acara spesial, seperti Idul Adha, tengkleng juga bisa lho menjadi menu harian di rumah.
Resep Tengkleng
Bahan
1 Porsi
500 g iga kambing, potong-potong
2 l air
3 batang serai, memarkan
7 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
3 sdm minyak untuk menumis
1 buah tomat merah, iris-iris
Bumbu, Haluskan:
5 buah cabai merah besar
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt garam
1 sdt kari bubuk
Pelengkap:
bawang goreng
Cara Membuat
-
Didihkan air dalam panci, masukkan iga kambing tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
-
Panaskan minyak dalam wajan datar, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
-
Tuang tumisan bumbu ke dalam panci berisi Iga, lalu kecilkan api. Masak hingga iga kambing empuk, tambahkan tomat, aduk rata masak hingga seluruh bahan matang, angkat.
-
Pindahkan ke mangkuk saji, taburi bawang goreng, sajikan hangat.
:format(webp)/https://kurio-img.kurioapps.com/20/07/20/23194e96-03a1-4a29-a645-d5c71a0134d4.png)
:format(webp)/https://kurio-img.kurioapps.com/20/07/20/12245bfc-19f8-46d9-a0c5-564ec0979e42.png)
:format(webp)/https://kurio-img.kurioapps.com/20/07/20/c10d5fef-0847-4437-a318-df9d56fdf740.png)
:format(webp)/https://kurio-img.kurioapps.com/20/07/20/6d809195-a0bf-4b4b-9f4d-9eaa1af13015.png)
TIPS: Bila suka bisa di tambahkan cabai rawit merah utuh dan daun kari agar aroma bumbu lebih kuat.
Sumber: Endeus.tv