Bahan Chicken Katsudon
- 2 buah fillet dada ayam, pipihkan hingga tebal 1 cm
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica hitam bubuk
- 5 butir telur, kocok dan bagi menjadi 3 bagian
- 100 g terigu serbaguna
- 150 g tepung roti kasar
- minyak untuk menggoreng
- 150 ml kaldu dashi
- 25 ml shoyu/kecap asin jepang
- 1 sdm mirin
- ½ sdm gula pasir
- 1 buah bawang bombai, iris tipis
- 300 g nasi putih
- 2 batang daun bawang cung, iris 1 cm
Cara Membuat Chicken Katsudon
- Lumuri fillet dada ayam dengan garam dan merica.
- Balurkan ayam ke dalam tepung terigu, kemudian celupkan dalam satu bagian telur, balurkan kembali dengan tepung roti.
- Goreng ayam dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecoklatan, angkat, tiriskan.
- Potong-potong ayam dengan lebar 2 cm, sisihkan.
- Dalam wajan datar diameter 15 cm, dashi, kecap asin, mirin, dan gula, masak hingga gula larut. Sisihkan setengah bagian larutan kaldu.
- Masukkan ½ bagian bawang bombai ke dalam kaldu, masak hingga bawang matang.
- Tuangkan 1 bagian telur, letakkan potongan ayam di atas telur, tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga telur matang. Angkat.
- Tuang tumisan telur dan ayam di atas nasi hangat. Sajikan segera dengan taburan daun bawang.
Sumber: endeus.tv